Muffiny s borůvkami
Muffiny s borůvkami
1 hrnek (1/4 l) pšeničné mouky bílé polohrubé, 1 hr ječné mouky celozrnné, ½ hr kukuřičné mouky polohrubé, 1 vanilkový pudink, 1 čl jedlé sody, kůra i šťáva z 1 dobře omytého citrónu, vanilkový cukr, moučk. cukr+ovocný cukr 1 hrnek, 1 Hera (Lando), voda studená 1 hrnek.
Ovesné vločky jemné s klíčky - hrst, strouhaná hořká čokoláda na vaření (max.50g), smíchané na posypání.
Napřed smícháme všechny sypké ingredience, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, jedlou sodu a důkladně promícháme. Potom začneme přidávat rozpuštěný tuk, šťávu z citrónu a vodu dle potřeby, aby těsto bylo přiměřeně tekuté a dalo se lít do formiček na plechu (vymazaných a vysypaných hr.moukou).
Těsta nalijeme asi polovinu a na každou muffinu přidáme čl borůvek, které mokrou čl přimáčkneme do těsta a zakryjeme druhou vrstvičkou těsta.
Nakonec každou muffinku posypeme směsí jemných ovesných vloček a strouhanou čokoládou.
Pečeme v předehřáté troubě 20 min. na 170 °C.
Z tohoto množství uděláme cca 2 plechy, tj. 24 ks muffinek.
TIP: Pod borůvky můžeme přidat asi 1 čl tvarohu utřeného s cukrem a Synthovou (1PL). Z 250 g tvarohu spotřebujeme cca 2/3 na toto množství, takže by bylo lépe přepočítat to na 3 plechy.