Plněné bramborové knedlíky á la Justýna
Plněné bramborové knedlíky á la Justýna
Na těsto:
2 baličky bramborového těsta v prášku, 100 ml pšeničné krupice hrubé, 900 ml vody
Na náplň:
Cca 1/4 l hrnek sójového granulátu, cibule, sterilované, mražené nebo čerstvé houby, olej.
Navrch:
Balíček kysaného zelí, cibule, 1 mrkev, olej, lžíce karamelu
Postup: Všechny suché ingredience vsypeme do mísy, promícháme a zalijeme vodou. Necháme několik minut (cca 10) stát a pak vypracujeme těsto.
Náplň: Předem si uvaříme ve vodě sójový granulát s trochou sójové omáčky houbové a trochou bujónu. Pak zcedíme a ještě vymačkáme trochu zbytek vody. Mezitím si na pánvi na oleji osmahneme cibuli, na ni dáme houby, pak přidáme granulát. Dochutíme trochou uzené papriky a necháme vychladnout.
Z těsta vyválíme válečky, z nich pak nakrájíme díly a ty rozvalujeme na placičky, které plníme připravenou houbovo-sójovou náplní. Uvaříme v osolené vodě.
Navrch si připravíme kysané zelí s mrkví:
Nejprve osmahneme na oleji nakrájenou cibuli, pak přidáme karamel, mrkev a nakonec zelí. Dusíme doměkka (cca 10 minut). Občas promícháme.